广东饶平：钱东镇着力打造消费者满意的盐焗鸡品牌

　　广东省潮州市饶平县钱东镇着力打造盐焗鸡全产业链发展模式，以消费者需求为导向，从养殖、加工、物流、销售等每一环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、美味的食品供应全过程。该镇的盐焗鸡产业经过20多年的发展历程，特色食品产业盐焗鸡产业发展迅猛，逐步形成了养殖、深加工、调味、印刷包装、运输等产业集群共同发展的良好经济格局。

　　目前，全镇有食品企业28家，其中盐焗鸡食品企业13家，产业年总产值30多亿元，规上盐焗鸡企业5家，年产值比重达到80%，创税1.5亿元，成为国内重要禽类制品加工基地。盐焗鸡食品企业中有1家获得中国驰名商标、1家获得国家农业龙头企业称号。龙头企业无穷公司拥有各种自动化加工设备设施300多台套，是广东省禽肉加工工艺技术领先的食品企业。目前推出盐焗、烧烤、焗蛋、酱卤等4大系列50多个品项的产品，现已销往全国各地，市场占有率居国内休闲熟肉食品行业前位。

　　一、夯实产业基础，聚集发展动力

　　为保持盐焗鸡行业健康发展态势，着力打造“中国盐焗鸡之乡”品牌，钱东镇积极实施质量强业战略。坚持“突出特色、加强创新、强化功能、打造品牌、壮大规模”的方针，以企业为主体、市场为导向、高等学校和科研机构为科技依托，增强专业镇技术创新平台的服务功能。通过实施人才、专利、品牌、标准战略，依靠科技创新，从总体上提升专业镇的产业水平和规模，推动专业镇区域经济和社会各项事业的快速、持续、健康发展。通过引导产业集聚，大力实施品牌战略，重点扶持技术含量与附加值高、有市场潜力的名牌产品企业。以自主创新为动力，努力打造“钱东盐焗鸡”加工业品牌，扩大品牌经营规模，提高品牌市场覆盖率。

　　二、丰富宣传渠道，擦亮金字招牌

　　近年来，钱东镇在镇区商场LED大屏幕、厦深高铁进站路、国道324线等重点地标点树立大型广告宣传牌3块，借用电视、网络、纸媒等渠道扩大区域品牌知名度;食品行业协会每年组织有关企业“走出去”，参加上海、广州、成都各种展销会、产品博览会等，宣传造势，树立钱东镇盐焗鸡良好形象;加强盐焗鸡生产、销售与旅游的结合，打好旅游特产牌，加强宣传和推介，拓宽盐焗鸡销售渠道，以旅游带动盐焗鸡产业增长，推动钱东特色产业的进一步发展。

　　三、推进转型升级，提升生产品质

　　钱东镇盐焗鸡食品行业切实推进转型升级，提升生产品质和效率，取得较好的效果。例如无穷食品公司积极响应国家及省市推动产业转型升级政策，计划每年投入约2000万元资金实施技术改造项目，将生产模式向自动化信息化人工智能化现代企业转型，推动国内肉制品加工产业向先进制造业迈进，成为行业示范典型和标杆企业。计划通过实施项目改造，生产自动化率达到90%以上，提高生产效率40%以上，降低劳动力成本约30%，实现节能降耗超过20%，有效提升产品质量和降低生产成本，并带动整个行业制造升级，这对于肉制品行业的发展具有十分重大和深远的意义。

　　四、强化食品管理，筑牢安全防线

　　钱东镇十分重视食品企业的生产安全与食品安全，时刻把安全贯穿于企业发展的轴线。去年疫情防控以来，坚持把企业“生产安全与食品安全零事故”作为首要管理目标，不牺牲产品质量，不透支品牌，追求可持续强壮发展。以无穷为代表的龙头企业强化食品安全体系建设，定期组织开展内审、供应商审查、管理评审、验证演练等活动来验证公司的质量体系是否持续满足国家法规、标准、行标、企标规定的要求，完善自身质量管理工作;建立完善食品安全管理责任制，明确责任主体，强化责任意识，有效保证公司的产品质量与食品安全，有效将食品安全管理工作落到实处，持续保持食品安全零事故，市场抽检合格率100%的高品质目标。并充分发挥检测中心获得国家CNAS的优势，不断提升检测能力水平，为禽肉食品行业的食品安全管理发挥更大作用。

　　五、拓宽销售渠道，形成集群效应

　　镇政府将千方百计引导企业拓宽销售渠道，做强产业品牌。以提升盐焗鸡产业市场竞争力为核心，以科技创新和品牌建设为抓手，完善盐焗鸡产业链和产业配套体系，促进盐焗鸡产业集聚发展。

　　未来几年，计划将无穷品牌打造成为中国肉类休闲食品第一品牌，每年计划投资2亿元用于品牌建设，积极拥抱新零售、新渠道，开拓阿里零售通、京东新通路、苏宁小店、盒马鲜生等新零售渠道，形成线上和线下全渠道销售网络。预计到2025年，钱东盐焗鸡食品将形成品牌价值提升、创新能力突出、市场影响力较大、行业结构更加优化、规模适度发展、集群效益大幅提升、资源高效利用、具国内影响力和知名度的现代化盐焗鸡产业集群，形成“中国盐焗鸡在钱东”的格局。